【吃在日本】仙台牛舌‧非嚐不可

JR仙台車站有一條美食街.如果想品嚐美味的牛舌料理在這邊繞一圈可以找到還不錯的餐廳

雖然說把所有的碳烤牛舌料理都集中在同一條美食街.可是為了挑選一家餐廳.免得踩到地雷
來來回回可是觀察了好幾趟.每一家只要電動門一開就會飄出陣陣的碳烤牛舌香味
而且每家的人都不少.所以用店裡人數的多寡來矇.也不準.最後選中這家…..

牛舌料理.感覺應該是很日本風.很鄉土的料理.可是這家餐廳整個氛圍營造的很時尚

牆上這幅畫就是現場廚師在料理牛舌的寫照.隔著玻璃在吧檯裡面烤著香噴噴的牛舌
因為抽油煙的設備裝置的不錯.所以只聞到烤牛舌的香味.卻不會整個室內瀰漫著煙霧
是有拍到幾張廚師揮汗現烤牛舌的相片.不過光線太暗.廚師太忙.晃來晃去的一整個糊掉了….XD

牛舌.有分厚薄.如果能把切厚的牛舌也烤出柔嫩的口感.就厲害了
吃這牛舌調味料也用不多.灑一點點鹽.一點點胡椒粉.嗜辣的再加點辣椒粉
不過我記得那時候我啥也沒加.就一口接一口的把牛舌全吃光光了~

牛舌套餐上桌.當初看到這些組合.曾經有點小失望.因為跟一般想法裡的”定食”料理差太多了
就簡單的一碗麥飯一盤現烤牛舌.一小碟漬物.一碗灑了蔥絲的牛尾清湯
這~價格不便宜的牛舌料理.未免太簡單了吧?!
不過品嚐了之後才發現.原來.看起來簡單的料理.卻是最令人回味的…..
粒粒香Q的米飯加上麥片一起烹煮.單獨在嘴裡咀嚼.與唾液充分混合之後的香甜就令人胃口大開
一小碟的漬物適時的在嚐過幾塊牛舌後入口.酸甜微鹹的口味讓味蕾不因為單純一道料理而感到孤單
那碗清淡的牛尾湯與調味稍重的牛舌料理形成了絕佳的搭配組合.再來.要看看重點的牛舌…….

豬舌.我吃過.不過印象中覺得那口感不夠軟嫩.甚至覺得老(唉~也許我沒吃過料理美味的豬舌吧~)
牛舌.這倒是頭一次.如果拿記憶中豬舌的口感來比較….我只能說我吃過的豬舌一整個遜掉了
因為這牛舌烤的恰到好處的軟嫩又極富彈性不油膩.讓你以為是在吃牛身上某部份的肉
(這樣說也怪怪的.因為牛舌也是牛身上的肉.只是他是在嘴裡的”一塊肉”)
哎呀~反正意思就是..廚師厲害.把新鮮的牛舌切的厚薄適中.烤的火侯掌握的恰到好處
把多餘的油脂逼出來.留下牛舌柔韌的口感與淡淡的焦香.簡單的碳烤就能吃出牛舌的鮮美
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舉凡動物身上的器官做成的料理.我幾乎都不太感興趣.(這點跟馬吉就一整個不同調)
“牛舌”這樣在牛嘴巴裏面.被我歸類成器官之ㄧ的”部位”.一開始興趣也不大
而且重點在於我把它跟豬舌的口感連結在一起.基於以前品嚐過豬舌的味覺印象
對於牛舌這樣料理.只是抱持著”這是大家推薦到仙台來必嚐的一道美食”.所以姑且一試
想不到這一試之下.完全顛覆了之前的味覺印象…..
果然.在旅行中多嚐試不同的料理.來趟美食的冒險是件很有趣的經驗
當然牛舌不只是碳烤這樣的料理方式
也可以試試牛舌沙西米.紅燒牛舌.牛舌湯.或是用涮燙的火鍋方式
下次有機會.我想試試牛舌沙西米.不曉得是不是跟我吃過的生牛肉一樣….

仙台是日本東北最大的都市.也是交通連結網絡的樞紐
從仙台搭乘新幹線或是火車前往青森.宮城.秋田.福島.山形或是岩手縣都相當便捷
整個東北行程中.仙台對於我來說印象最深的就是品嚐牛舌料理
因為我們只是住在仙台附近的飯店.然後就往奧入瀨.藏王溫泉…等其他景點玩耍
在仙台的活動區域都離不開車站附近.不過.光是車站附近就很有得逛了…HAHA

< 延伸閱讀 >
仙台碳烤牛舌料理美食地圖

4 關於 “【吃在日本】仙台牛舌‧非嚐不可” 的評論

  1. allen193

    台灣之牛舌餅不錯!!別打我啊~~

    幹麻打你啊..哈哈
    宜蘭的牛舌餅真的好吃啊~
    酥脆酥脆的還有麥芽香
    我記得好像還有一種厚的.也叫牛舌餅
    不過比較少看到就是了….

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  2. 靖玥

    呵…把吃牛舌想像成和牛舌吻如何??
    算算妳和幾頭牛接吻了!!

    跟烤的有點焦香的牛舌舌吻….真是夠了~
    妳的想像力在這裡到是發揮的淋漓盡致啊~XD

    回覆
  3. Kokoyen

    版主您好:

    偶然經過,看到這篇,留一下言。
    曾在仙台住過一陣子,看到仙台牛舌受版主如此喜愛,真是高興。
    這家店我也有吃過一次,也是挺好吃的。
    在仙台市中心的飲食街也很多有名的牛舌店,不過一般觀光客應該是不會去才對。
    誠如版主所言,光是仙台車站內部就很多東西可以吃,可以逛了。

    Dear Kokoyen..

    歡迎不小心經過..更歡迎您的熱情留言~
    也許是因為之前對豬舌的印象不是很好.所以對於牛舌的期待也不高
    可是仙台牛舌的鮮嫩口感卻意外的令人驚喜.至今念念不忘
    仙台市區的綠化也是我印象深刻的
    有機會的話我想再好好遊覽這個有意思的城市
    然後在火車上品嚐熱騰騰的牛舌便當….

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  4. Kokoyen

    仙台的牛舌是採用美國的牛,前幾年日本不准美國的牛肉進口,仙台這邊的牛舌店的生意受到很大的影響。不過還好後來事情總算恢復正常了。

    版主的觀察很細膩,有注意到仙台的綠化。
    仙台有『森林之都』的美稱,在主要道路上都有種樹。
    在春夏秋冬四季的變化中,這些樹對仙台的街景扮演了重大的角色,下次再去仙台可以注意看看。
    不過去年開始因為要建設地下鐵,把一些老樹砍掉了,有些可惜。

    另外仙台還有『ずんだ餅』這個名產。是個用毛豆磨碎作成的甜點。
    在仙台車站內有間『ずんだ茶寮』
    http://www.sanzen.co.jp/zundasaryo/html/home.html
    若有機會,可以品嚐看看。

    為什麼仙台用的牛肉是美國牛而不是和牛??
    這點我倒是很訝異…
    您說的毛豆甜點我知道…
    不過那時候一次是剛吃飽
    另一回是買了鯛魚燒.也沒想到要買
    兩次都沒買來吃.現在又看您提起.還真有點後悔….XD

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