母親節特餐

母親節的晚餐~自己煎的沙朗牛排….

不愛跟人擠.也怕了節慶當天餐廳打了折扣的服務品質
母親節前.我們就到餐廳去吃過大餐了
所以母親節當天.就在家裡自己煮來吃啦~
當然.這天媽媽休息.我下廚
從早上9點多我就開始在廚房裡面慢慢摸
摸些什麼咧….往下看~~

主餐是烤香的法國麵包塗上鮪魚醬.早再前一天就把菜單開好了.爹娘有特別交代
星期五已經吃了大餐.胃裡感覺還有沒消化掉的義式料理.所以不管做啥料理.務必以”量少.清爽”為前提
這個法國麵包是請麵包店小姐切的.切的大小不一..唉~早知道就自己拿回來切
上面的鮪魚醬很簡單.買水漬的鮪魚罐頭稍微瀝乾後加進切碎的洋蔥.加入美乃滋拌勻
塗在烤過的麵包後灑上巴西里再磨些黑胡椒粒.挖上兩球馬鈴薯沙拉就可以裝盤了

當然要有盤健康概念的沙拉棒.小黃瓜.紅蘿蔔.西洋芹全切成條狀就行啦~
小黃瓜我去了籽.西洋芹用刨刀削掉較粗的纖維(應該就這邊比較費工).然後一起泡在冰水裡面保持爽脆度
然後用蔬果脫水器”轉”掉多餘的水分後塞進杯子裡送進冰箱冰鎮.上桌前再拿出來就好

沙拉棒的沾醬要介紹一下.零脂肪的美乃滋跟低脂的美乃滋各半.再加上切碎的酸黃瓜.洋蔥末.拌勻
就是簡單的塔塔醬啦~沾沙拉棒超讚的.或是拿來沾炸物也不錯…

問了爹娘要喝啥湯還是飲料…他們說只留了吃水果的胃.好吧~那我也省了時間~:P

看了電視.睡了個每天要來個一小時的午覺後.約莫下午三點鐘
我又開始在廚房裡面瞎混.準備晚餐了
一直到下午五點半.餐桌上出現了這些……

生菜沙拉~對.我家特愛吃草.只要把想喀的蔬菜都洗乾淨了.泡了冰水保持爽脆的口感
上桌前用蔬果脫水器把多餘的水分全部轉轉轉的甩掉就行了.超簡單的
今天準備的是切片的小番茄.小黃瓜.黃甜椒跟手剝成小片的結球萵苣.灑上芝麻.淋上和風醬就完成了

南瓜濃湯~把南瓜去皮後切塊放進電鍋裡面蒸熟
另外準備切成丁的洋蔥.大蒜片先炒香.洋蔥要多用些耐心炒出甜味
加入蒸熟的南瓜拌炒後加入高湯.煮滾.稍微放涼後.放進果汁機裡面打成濃濃稠稠的湯
最後再加進鮮奶油煮滾(不要加熱太久.免得奶水分離.會很噁心…><") 灑些鹽巴.磨些黑胡椒.可以讓南瓜的甜味不會甜的那麼膩 盛碗後淋上鮮奶油拉花.灑上巴西里就像外面賣的一樣了 (雖然花拉的很亂.碗邊也濺出些湯汁沒擦乾淨.可是保證好吃....)

真正的考驗來了….晚餐的主菜是沙朗牛排
不懂牛肉的部位.光看肉質也不知道等級的好壞.只知道是米國choice的牛肉
記得熟悉米國牛肉的R小姐有交代.挑choice的就不會太差~:P
雖然說好的牛肉不用醃.也可以很美味.不過我還是雞婆的幫牛肉馬殺雞了一下
所謂的馬殺雞.也不過就是塗些橄欖油.灑上些黑胡椒.外加自己種的新鮮迷迭香…..

在牛肉們進烤箱前先在平底鍋裡面不加油先煎一下.約莫兩公分厚度的牛排肉.記得兩側也要煎一下
對~我家自從十多年前把可以烤全雞的大烤箱送人後.就只有這麼個能烤土司片的小烤箱…><" 心裡面戰戰兢兢的深怕這只能控制時間.不能調整溫度的小烤箱把牛肉給烤焦了... 先煎後再烤.是為了鎖住肉汁.這是電視上大廚們分享的說法.....

還好.還好.手腳夠快.外加老天幫忙.斷面秀可以看出粉嫩的顏色.嚐起來肉質鮮嫩.不柴不老
上桌前只是灑上黑胡椒鹽就很美味了.第一次煎牛排.感覺信心大增~哈哈哈哈
配菜是用蒸的玉米塊及用模型壓型.蒸過的紅蘿蔔(用蒸的養分比較不容易流失吧~邏輯應該沒錯)
敗筆是角落那一捲不是很上相的綠色”植物”–青江菜.真糟糕…怎麼擺都不聽話
因為怕調不好另外買的黑胡椒牛排醬竟然還剩2/3沒用…因為爹娘說這樣就很好吃啦~
為了鼓勵料理新手的女兒這樣捧場.聽了眼淚都快飆出來了..我的第一次牛排秀.端上桌的不是”皮鞋底”~^0^Y~

飯後甜點是奶油仙草凍.因為一時興奮喀光了.所以沒拍到…
也不用拍.因為全部的菜.就這個是現成的~

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這一餐.有好多的第一次做的料理….
煎牛排.煮南瓜濃湯.以前從沒出現在我家餐桌上
Yuhi媽怕麻煩.做的菜都是可以用簡單步驟跟烹調方式就端上桌的
雖說簡單.可是就是好吃.就是那種有媽媽味道的美味菜餚
我咧~稱不上有功夫.也沒啥經驗.真正能端出可以上桌菜也是最近幾個月的事
玩的.全是網路上辜狗來的步驟跟資料.還有電視美食節目教的
連食譜也沒有.跟玩辦家家酒一樣.說在廚房裡做實驗.好像還貼切些

我親愛的家人.很勇敢的吃了每一道菜.也不吝嗇的給了掌聲
大餐.在外面吃的不算少.但是總覺得調味太重
讓習慣清淡料理的我們每每吃完之後都感到味覺的負擔很重
自己煮的.雖然簡單.但是沒有過重的調味.少加了很多油.感覺就健康多了
看得出yuhi媽吃的很開心.直嚷著可以退休交棒了
HA~談何容易啊….我只是玩玩.要是每天都這麼搞
催件的電話可能會接到手軟.我的個人工作室可能會垮掉…..哈哈

吃完DIY的母親節特餐隔天.爹娘就出國玩了
ㄧ個星期的放風時間.我已經打算不去買外食
就用冰箱裡面yuhi媽買好的一個星期份量的菜完成七天的三餐料理
這跟以往爹娘出國玩.冰箱裡只準備水果的經驗不太一樣
祝我挑戰成功吧~哈哈

7 關於 “母親節特餐” 的評論

  1. 夢天秤

    第一次就可以這麼棒, yuhi真是厲害耶..
    我看了肚子都餓了, 那個牛排看起來好好吃喔~~~~~~~

    瞎矇矇到的…哈哈哈哈
    不過…牛排好吃.是真的~:P

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  2. DUNCAN

    不當設計,你可以當廚師啦!
    老闆,menu呢?我要點餐~
    另外,你阿爸阿母去放風,你也可以來台北放放風~

    說都馬很簡單
    我做的菜只能給不嫌棄的家人吃啦~
    設計meun我倒比較在行
    我是很想放風啊…
    可是忙咧….>< " 你跟女王來啦.還有小蕃薯們....

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  3. Edar

    真是太了不起了,哪天上台北給小蕃薯們辦一桌吧~~

    那我可能要準備個三天三夜..HAHA

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  4. 杉苗實

    爹娘很好命喔
    吃完好料還出國玩耍
    有個乖女兒 真好

    再不乖.就枉費爹娘辛苦把我拉拔到這麼大了….:P

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  5. Edar

    (奇怪…昨天明明留言了….怎全不見了???)

    快來台北幫小番薯辦一桌 ^^

    有..有…前一篇留言看到啦~
    辦桌?你太看得起我了..哈哈哈哈

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  6. claire

    手藝真的不錯哩…
    那個南瓜濃湯的拉花挺不賴的..
    妳可以開間小餐廳了 ..
    到時 我會第一個上門捧場的…

    ㄟ…在你面前一比起來
    我真的是辦家家酒.野人獻曝了~
    我的這些把戲.在有經驗的人看來只是雕蟲小技
    不過對於我這個新手來說.已經覺得是個大突破了..HAHA
    開小餐廳??別開玩笑了啦~

    對了~恭喜平安卸貨…呵呵

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  7. 靖玥

    看完這一篇讓我想做一件事,
    生日殺到妳家,請妳做大餐,
    妳可以嫁了啦,不是在妳家和媽媽做交棒,
    食物看起來粉清爽,適合炎炎夏日想吃些清淡食物的好選擇,
    我粉棒場哦!!

    感恩~你的確很捧場…HAHA
    我家吃的口味一向很清淡
    清淡到吃了外面的餐都覺得很膩口
    這也是很傷腦筋的一點啊….

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